Korenie, Strana 3

Chilli prášok získaný z najlepších červených papričiek, zvýrazňuje chuť ďalších ingrediencií a pokrmu samotného. Žiadne pridané éčka, farbivá ani konzervanty. Len jednodruhové, starostlivo vybrané chilli tej najvyššej kvality.

Táto fantastická bylina a korenie je základom mnohých tradičných receptov po celom svete – od indických karí až po stredomorské pokrmy. Jej jemne horkastá chuť s nádychom orechových tónov dokáže zvýrazniť chuť každého pokrmu.

Kardamon sa tradične používa do sladkých indických dezertov, perníkov a koláčov. Je vynikajúci i do ovocných kompótov, marinád, vín a likérov.

Používa sa do mäsových aj zeleninových karí (= pokrm), smotanových polievok a omáčok, do polievok, strukovín, ryže, mletého mäsa, na kura, králika, ryby atď. Na rozdiel od tradičných ostrých kari korení, toto jemné kari je vytvorené tak, aby si ho mohli vychutnať aj tí, ktorí preferujú miernejšie chute.

Garam masala je úžasná aromatická zmes korenia z Indie, je výborná na mleté ​​mäso, musaku, karbonátky, na domáce paštétu, sekanú pod.

Badián má príchuť anízu a sladkého drievka a vo svojej domovine je hojne používaný ku kuraciemu a bravčovému mäsu a k rybám.